Щи из щавеля с яйцом

Ингредиенты

Мясо - 500 г

щавель -300 г

1 яйцо

1 луковица

1 корень петрушки

1 корень сельдерея

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сметаны(10% жирн.)

перец, соль по вкусу

2-3 литра воды

Способ приготовления


Приготовить мясной бульон. Мелко нарезанные лук, корни петрушки и сельдерея пассеровать на подсолнечном масле. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю и тушить 10 минут, затем щавель протереть через сито, смешать с пассерованными кореньями и луком. Полученное пюре положить в подготовленный бульон и варить 15-20 минут. В конце варки заправить солью и перцем, лавровым листом, довести до кипения. При подаче на стол в борщ положить сметану и дольку сваренного вкрутую яйца. Запретных продуктов нет!
Объем одной порции - 250 г.