Соус - маринад

Ингредиенты
1 морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
4 луковицы
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки томатной пасты
1 стакан бульона
зелень, уксус, соль по вкусу

Мелко нарезанные морковь, лук, коренья пассеровать на оливковом масле с томатной пастой. В конце пасссерования добавить бульон, соль, перец, лавровый лист и тушить до готовности. Готовый соус заправить уксусом, размешать, вскипятить, перелить в керамическую посуду и охладить.
Объем соуса на одну порцию - 20 г