Грибная похлебка по-рязански

Потребуется

80 г сушеных грибов,

200 г черствого пшеничного хлеба,

4 луковицы,

5 ст. л. растительного масла,

1 л воды,

сметана (или майонез)

и соль по вкусу.

Приготовление

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 2-3 ч для набухания и отварить в той же воде. Готовый отвар процедить. Грибы промыть и нарезать соломкой.

На мелкой терке натереть хлеб, перемешать с грибами, добавить обжаренный (пассированный) лук и тушить в течение 15-20 мин. В готовую массу влить грибной отвар и прокипятить. Подавать со сметаной.

Вариации:

Сушеные грибы можно заменить шампиньонами, примерно штук 10-15 средней величины, замачивать не надо, промыть и отварить.

Хлеб черствый пшеничный, потереть на мелкой терке или купить готовые сухари панировочные.