Морковно-апельсиновый суп

Потребуется

400 г моркови,

1 луковица,

1 ст. л. оливкового масла,

1 стручок чили,

1 лавровый лист,

600 мл овощного бульона,

3 апельсина

 соль, перец,

1 ст. л. меда,

100 мл сливок.

Приготовление

Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и пассировать в масле. Чили, лавровый лист и морковь добавить к луку. Влить бульон и варить под крышкой 30 минут. Выжать сок из 2 апельсинов. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размять морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения.

Приправить солью, перцем, медом. Оставшийся апельсин освободить от кожуры и пленок.

Слегка взбить сливки. Суп разлить по тарелкам, украсить сливками и апельсиновыми дольками.